Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, управлять воздействием UV-лампы, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
|
Объем, л
|
700 |
|
Габаритные размеры, мм
|
697х1005х1960 |
|
Материал обшивок корпуса снаружи
|
нержавеющая сталь (кроме задней стенки) |
|
Материал обшивок корпуса изнутри
|
нержавеющая сталь |
|
Хладагент
|
R290 |
|
Система электропитания, В/Гц
|
230/50 |
|
Потребляемая мощность, Вт, не более
|
при охлаждении 500 / при нагреве 900 |
|
Толщина стенки корпуса, мм
|
43 |
|
Вес нетто, кг
|
160 |
|
Вес брутто, кг
|
190 |
|
Размеры в упаковке, мм
|
790х1080х2125 |
|
Температура окружающей среды, °С
|
до +40 |
|
Диапазон рабочих температур, °C
|
-2…+30 |
|
Тип охлаждения
|
динамический с мягким обдувом без заветривания |
|
Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч, не более
|
8 |
|
Подсветка
|
вертикальная |
|
Педаль
|
+ |
|
Регулировка уровня влажности (диапазон), %
|
от 60 до 95 % |
|
UV-лампа
|
+ |
|
Тип 2: комплектация
|
4 перфорированные полки из нерж. стали, без штанги |
Доставка осуществляется по всем регионам РФ, через транспортные компании – ДЕЛОВЫЕ ЛИНИИ, ПЭК, СДЭК и другие транспортные компании.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос